随着昼夜温差变大，果实糖分积累越来越多，猕猴挑越接近成熟期，糖分积累也越快。
猕猴桃成熟度是影响果实贮藏期和后熟口感的决定性因素，所以，猕猴桃采前的成熟度测试是判断是否可以采收的关键环节，其中，糖度（可溶性固形物）和干物质含量是成熟度测试的重要指标。
“根据《周至县猕猴桃鲜果等级标准》（DB610124/T02—2015）猕猴桃鲜果采收上市标准：早熟品种翠香、红阳可溶性固形物含量在6.5-7%，中晚熟品种华优、哑特、秦美、徐香、海沃德可溶性固形物含量在7-7.5%。一般采收适期：翠香、红阳在9月上中旬；华优在9月中下旬至10月上旬；秦美、哑特、徐香在10月上中旬；海沃德在10月中下旬。
根据资料分析近期翠香猕猴桃可以采摘，其余品种还未达到采收标准，不易采收。
